Archivo de la categoría: Noticias
Futuros chefs. Cocinando cocineros…
Marcelo Maillard M. Chef Duoc UC San Carlos de Apoquindo Vicepresidente ACCHEF A.G. Considerando los tiempos que nos gobiernan, … Seguir leyendo
Restoranes de una sola mesa
En algún momento lo señaló Ferran Adrià. No es algo del todo nuevo. Hace un par de años, en el … Seguir leyendo
Starbucks entra a los jugos naturales
La red Starbucks ha cerrado la compra de Evolution Fresh, cadena de establecimientos dedicados a la comercialización de jugos de frutas y … Seguir leyendo
Tokio, capital gastronómica mundial
Tokio se mantuvo por tercer año consecutivo como la capital con más restoranes tres estrellas de la prestigiosa Guía Michelin, cuya … Seguir leyendo
El Botín, el restorán más antiguo del mundo
¿Qué tienen en común personajes como Goya, Hemingway, Pérez Galdós y Truman Capote? Además de su genialidad, los cuatro estuvieron presentes … Seguir leyendo
AIEP lanzó escuela de Gastronomía, Hotelería y Turismo
La nueva escuela de AIEP, a partir de 2012 impartirá cuatro carreras: Gastronomía Internacional, Ingeniería en Turismo, Técnico en Turismo y … Seguir leyendo
En Espacio Riesco Se realizó Expo Hotelga 2011
Con una visita cercana a las 3 mil personas y la exposición de más de 100 representantes de las … Seguir leyendo
Bidvest Group llega a Chile
Si bien Bidvest es un holding sudafricano que está relacionado a diversos rubros, el food service representa el 50% de los … Seguir leyendo
La Boquería llegó al paseo El Mañío
Una cocina de producto que perdure en el tiempo. Ésa es la premisa de Marc Mateau-Alsina, profesional gastronómico español, dueño de “Infraganti” … Seguir leyendo
Vietnam Discovery El espíritu vietnamita en un solo lugar
En Loreto, barrio Bellavista, existe el lugar perfecto donde se puede conocer y degustar de la cocina vietnamita. Vietnam Discovery logra encantar … Seguir leyendo
Bta 2012 15 al 18 de mayo en Barcelona
Esta feria de las tecnologías de la alimentación anuncia sus dos ejes estratégicos: la internacionalización y la innovación. La organización ha … Seguir leyendo
La dieta mediterránea no se impone en Chile
A pesar de los reconocidos beneficios para la salud que tiene, la dieta mediterránea no ha logrado imponerse entre los … Seguir leyendo
Restoranes La gestión eficiente de una empresa gastronómica
El mundo de los negocios ha cambiado. El empresario que no lo entendió así, seguramente está en problemas, ya que … Seguir leyendo
Nutrición Un concepto tridimensional
Antes se consideraba a la nutrición como un proceso exclusivamente biológico, sin embargo actualmente se le asocia a aspectos sociales y … Seguir leyendo
Hänzel y Gretel: un mundo para grandes y chicos
Una casita perdida en el bosque, en medio de un entorno mágico y natural único en el sector de El … Seguir leyendo
Encuentro de Sabores y Sensaciones
Con gran entusiasmo, espíritu de trabajo, aplicación de conocimientos y orgullo por los conocimientos adquiridos, las alumnas de cuarto semestre de gastronomía del … Seguir leyendo
Primer campeonato Intergarzones Agrosuper “La Piccola Italia, el campeón”
La Piccola Italia fue el ganador del primer campeonato Intergarzones realizado para los socios del Club Agrosuper FoodService, cuyo objetivo … Seguir leyendo
Asociatividad: Reduciendo el riesgo de las “Temporadas”
Reducir los costos de compras, almacenamiento, mermas, mantenimiento, entre otras, junto con un aumento en la demanda, algunos de los beneficios de … Seguir leyendo
Lo nuevo de Thonet
Sorprender en belleza y calidad sin perder su alto grado de utilidad, el objetivo de las nuevas piezas mobiliarias Thonet, … Seguir leyendo
Los viajes de negocios crecerán moderadamente en 2012
El estudio muestra que aumentarán las tarifas aéreas de clase “business” dada la creciente necesidad de las empresas de viajar … Seguir leyendo
Boston Acoustics La exacta reproducción del sonido
La prestigiosa marca norteamericana Boston Acoustics ® reaparece en nuestro país con sus radio de mesa de Alta Fidelidad, Horizon Solo … Seguir leyendo
Jacqueline Rodríguez, ACHIGA “Tenemos una asociación gremial respetada y respetable”
Tras dos décadas en la gerencia general de la Asociación Chilena de Gastronomía, ACHIGA, Jacqueline Rodríguez se siente identificada con un estilo … Seguir leyendo
La industria gastronómica en las redes sociales
Recuerda que no hay divorcio entre el mundo offline y el online. Si quieres dirigir a tus clientes actuales hacia … Seguir leyendo
Unilever Food Solutions “Nuevos productos para el food service”
Hellman’s, Knorr y Carte D’Or presentaron a los profesionales de la gastronomía las nuevas soluciones de Unilever Food Solutions al mercado. Versatilidad, rendimiento, … Seguir leyendo
Carlos González, al frente de Arcos Dorados
Es el primer chileno que ocupa la dirección general de esta compañía luego de 21 años de operación de la … Seguir leyendo
Quinoa: Una gastronomía natural
Desde que el restorán Quínoa abrió sus puertas, ha querido encantar con comida vegetariana y saludable, buen servicio y atractivos platos. Según sus … Seguir leyendo
AWASI, miembro de organización Relais & Châteaux
Con solo 8 habitaciones, cada una dispone de al menos 50 metros cuadrados, un patio privado con sillón de lectura … Seguir leyendo
Los restoranes del Ritz Aires de plena renovación
Desde hace dos meses que el Hotel Ritz abrió al público dos nuevos restoranes: Estró y Arola, además del … Seguir leyendo
Tomás Olivera, Casamar: “El éxito es sinónimo de responsabilidad”
La pasión de Tomás por la cocina, nació cuando comenzó a lavar platos para pagar sus estudios. Sin darse cuenta, … Seguir leyendo
Editorial
Los bistró Los bistró nacieron como establecimientos de dimensiones no muy grandes, de origen humilde y sin demasiadas pretensiones. Solían … Seguir leyendo
Bob´s
El sabor brasilero que llega a sorprender Desde hace un año y medio que está en Chile, de la mano … Seguir leyendo
Los 30 años de Giratorio Restaurant
Un verdadero clásico de la gastronomía nacional es el Restaurant Giratorio, ubicado a la salida del Metro Los Leones en … Seguir leyendo
Abrantes, agregar valor al consumo del champiñón
La empresa está en condiciones de producir un champiñón diferenciado y con enormes ventajas para el sector Horeca. A semejanza … Seguir leyendo
Edición Nº 50
Breves Horeca
NH Hoteles recibe galardón por su modelo de negocio sostenible
De entre las medidas sostenibles implantadas por NH Hoteles desde 2003, el Tri Award destaca los esfuerzos realizados por la … Seguir leyendo
IHG quiere potenciar Crowne Plaza en todo el mundo
“Crowne Plaza está en buena forma y tiene unos sólidos cimientos para llevar a cabo un importante crecimiento en los … Seguir leyendo
Meliá Hotels creará la habitación que desean sus fans de Facebook
Durante estos días los perfiles de Facebook de las siete marcas de Meliá Hotels animan a sus seguidores a … Seguir leyendo
